Eiercurry

Bereiding

Eieren in 8 minuten hard koken. In braadpan olie verhitten en ui, knoflook en gember in 4 minuten goudbruin fruiten. Currypasta erdoor roeren en even meebakken. Tomaat erdoor scheppen en geheel nog 2-3 minuten laten bakken. Aan mengsel 100 ml water en 1 theelepel zout toevoegen en geheel verwarmen tot dikke saus ontstaat. Eieren laten schrikken, pellen en halveren. Eieren in saus leggen en nog 2 - 3 minuten zachtjes doorwarmen.