Moederdagrecept Roerei Calcutta

Bereiding

Fruit de uien een paar minuten in de olie.Snijd de aardappelen in blokjes en voeg ze aan de uien toe.Schep de groenten doorelkaar en doe de knoflook, gemberwortel, pepertjes, kurkuma, zout en paprika in de pan.Kook de aardappelen gaar en schud de pan af en toe,om aanbranden te voorkomen.Doe tenslotte de eieren in de panen kook ze,onder voortdurend roeren,bijna gaar.Neem de pan van het vuur voordat de eieren helemaal gestold zijn-doe het roerei op een schaal en bestrooi het met selderij of peterselie.