Bereiding

Snijd iedere aardappel in 8 a 12 partjes. Verhit de olie in een koekepan en bak de aardappelpartjes in ca. 5 min. rondom goudbruin. Snijd intussen de ham in blokjes. Schep de ham, tijm en wat peper en zout door de aardappelpartjes. Breek de eieren erboven. Laat de eieren op een zacht vuur stollen. Strooi er eventueel nog wat peper en zout over en verdeel de uitsmijter over twee borden.

Aardappeluitsmijter is een recept van Smulweb.nl