Aardappelknoedels

Bereiding

Breng de melk met 1 theelepel zout aan de kook. Voeg het griesmeel toe en laat de melk nog 1 keer kort opkoken. Neem de pan van het vuur en laat het griesmeel in 30 minuten gaar worden. Schil de aardappelen, was ze en rasp ze fijn. Wikkel de geraspte aardappelen in een keukendoek en druk het vocht eruit. Meng het griesmeel erdoor en breng het deeg op smaak met zout. Rol het uit tot een rol van 4 cm. dik, verdeel de rol in stukken en rol deze tot balletjes. Schuif de knoedels voorzichtig in zachtjes kokend water en laat ze langzaam gaar worden. Als de knoedels aan de oppervlakte komen drijven zijn ze gaar.