4 
20-30 min -
Ingrediënten
Bereiding
De olijfolie in een pan verhitten en daar de ui in fruiten. de aardappelen schillen,in blokjes snijden aan de ui toevoegen en kort meebakken. de aardappelen kruiden met tijm,peper en zout en de bouillon erbij gieten. het laurierblad toevoegen. de soep met nootmuskaat op smaak brengen en op een matig vuurtje 15 a 20 min. zachtjes laten koken. daarna het laurierblad weer uit de soep halen en de soep met een staafmixer pureren. de soep opnieuw verwarmen. de yoghurt en eierdooiers met elkaar vermengen. de soep van het fornuis halen en binden met de eierdooieryoghurt. het nogmaals kruiden en de fijngehakte peterselie erdoor roeren.Aardappelsoep Met Yoghurt is een recept van Smulweb.nl
