Oudjaarrecept Haringsalade

Bereiding

Kook de aardappelen in circa 20 minuten gaar in een pan water. Giet de aardappelen af, laat ze afkoelen en snijd ze in blokjes. Vermeng de blokjes aardappel in een kom met de haringen, de uien, de appels en de augurkjes. Roer van de zure room, de mayonaise, het citroensap, de suiker, de dille en wat zout en peper in een kommetje een sausje. Schenk het sausje over het salademengsel en schep alles goed doorheen. Laat de salade 45 minuten op een koele plaats staan. Leg wat blaadjes sla op een schaal en schep hier de salade op. Garneer de haringsalade met plakjes ei en tomaat en met wat toefjes dille of peterselie.