Bereiding

Schil en was de aardappels, kook ze gaar in water met zout en laat ze drogen. Stamp of wrijf ze fijn en roer er 1 ei en 2 eiedooiers door. Voeg zout en nootmuskaat toe en zet de pan weer op het vuur. Giet de melk erbij, roer deze door en klop de puree luchtig. Vorm nu de kroketten van het deeg en rol deze achtereenvolgens door paneermeel, door een met olie losgklopt ei en opnieuw door paneermeel. Bak de kroketten in heet frituurvet bruin.

Aardappelkroketten is een recept van Smulweb.nl