Aardappelscones

Bereiding

Kook de aardappelen in de schil, giet ze af, pel ze en laat ze afkoelen* Pureer de aardappelen zeer fijn en werk er de boter en geleidelijk de bloem door* Rol het deeg uit tot een lap van 1/2 cm dik* Steek hieruit rondjes of driehoekjes van 6 of 7 cm* Verhit een grilleerplaat of stevige koekepan* Wrijf de pan in met zout en keukenpapier Schud het zout eruit* Wrijf de pan in met reuzel en keukenpapier* (Een pan met anti-kleeflaag hoeft u niet voor te bereiden)* Plaats de pan boven een laag vuur* Bak de aardappelkoekjes aan elke kant 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin zijn* Serveer ze onmiddellijk, of laat ze afkoelen op een rooster en verhit ze later onder de grill.