Schil de aardappelen, was ze en snijdt ze in blokjes. Schrap de wortelen en snijdt ze in blokjes.Maak de knolselderij schoon en snijdt hem in stukjes. Stoof alle groenten tegelijk in 50 gr. boter.Giet de vleesbouillon erover en voeg de laurierblaadjes en de kruidnagel toe. Snijdt de ui in ringen en doe deze bin de groenten. Laat het mengsel flink doorkoken. Ureer met de staafmixer een derde van de aaradappelen met de room. Voeg de puree aan de groenten toe. Snijdt de prei in ringen en voeg ze toe. Maak de champignons schoon en laat ze apart in wat boter sudderen. Voeg ze aan het mengsel toe. Garneer het gerecht met fijngehakte basilicum en schep het op een grote aardewerk schaal.
3 
10-20 min -
