Pittige Pasta Met Aubergine, Gorgonzola En Rauwe Ham

Bereiding

Dep de aubergineplakken droog met keukenpapier. Bak ze in een ruime hoeveelheid olie aan beide kanten lichtbruin. Kook intussen de pasta in ongezouten water beetgaar. Laat de pasta uitlekken en meng er een eetlepel olijfolie door. Laat de aubergineplakken uitlekken op keukenpapier. Schep op elk auberginerondje een koffielepel gezeefde tomaten en verspreid het sap over de plak. Schep de hete pasta in het midden van de borden. Verdeel de gorgonzolablokjes over de pasta. Strooi peterselie over de pasta. Leg de aubergineplakken in een bloemvorm rondom de pasta. Garneer het gerecht met de rolletjes ham.