In pan olie verhitten. Sjalot en knoflook in ca. 3 min glazig bakken. Doperwtjes erdoor scheppen en 1 dl water erbij schenken. Peterselie erboven fijn knippen. Bestrooien met zout en cayennepeper. Doperwten afgedekt in ca. 5 min gaar stoven. Op hoog vuur vocht in ca. 1 min. iets laten inkoken. Koriander erboven in stukjes knippen.