Arroz Portuguesa

Bereiding

Snipper de ui en de knoflook. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en de knoflook eventjes aan. Voeg een fijngevijzeld laurierblad, twee takjes fijngehakte peterselie, limoenrasp en korianderzaadjes toe en doe de rijst erbij. Zorg dat de rijst glanst van de olijfolie en voeg er dan 9 dl kruidenbouillon aan toe. Breng de bouillon aan de kook, roer de rijst 1 keer om en zet de pan op en vlamverdeler op een laag pitje. Laat dit 20 minuten zo staan totdat alle vocht door de rijst is opgenomen.