Berner Rosti

Bereiding

Rasp de aardappelen grof en meng ze met wat zout. Snipper evt de uien. Verwarm de boter in een pan. Als je uien gebruikt fruit die eerst even aan. Voeg de aardappel toe. Duw met een spatel tot een platte koek, druppel de melk erover, en dek de koek goed af met een zware deksel of een groot bord. Er mag praktisch geen ruimte tussen het deksel en de koek zijn. Zodra de koek begint te pruttelen zet je het vuur heel laag.In ca 30 minuten heeft je Rosti een heerlijke korst gevormd.