A La Bonne Femme (flensjesvulling)

Bereiding

Bak de bacon langzaam in een koekenpan 5 minuten op laag vuur uit. Voeg de boter en de champignons toe en bak de champignons onder regelmatig omscheppen 5 minuten op laag vuur. Doe de kip erbij en laat alles door en door warm worden. Neem de pan van het vuur, voeg de room toe zodat de bacon, de champignons en de kip zijn bedekt. Zet de pan opnieuw op het vuur en warm alles zachtjes door. De room niet meer laten koken, anders kan ze schiften. Breng alles op smaak met zout en peper. Server de saus boven op of als vulling in flensjes naar keuze. Garneer de flensjes met blaadjes verse munt.