Kip Met Peultjes En Paksoi

Bereiding

Snijd de kipfilet in reepjes. Roer in een kom de ketjap, het gemberpoeder en de sherry door elkaar. Schep de kip erdoor. Laat de kip ca. 15 minuten marineren. Haal de peultjes af. Was de paksoi en snijd de bladeren en stengels in dunne repen. Verhit de olie in een wok of hapjespan. Bak de kipreepjes al omscheppend bruin. Schep de peultjes en paksoi erdoor en bak ze ca. 3 minuten mee. Voeg de rest van de marinade met pindakaas en kippenbouillon toe. Verwarm het gerecht op half hoog vuur nog ca. 4 minuten tot de groenten beetgaar is en het meeste vocht verdampt is. Voeg zout en peper naar smaak toe.