Pasta Met Gekarameliseerde Ui En Blauwe Kaas

Bereiding

Kook de rissoni in kokend water met zout al dente. Laat de pasta goed uitlekken en doe hem terug in de pan. Verhit terwijl de pasta opstaat de boter en de olie in een grote braadpan met dikke bodem. Fruit de uien op laag vuur 20-30 minuten. Hal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken. Op keukenpapier. Meng blauwe kaas, mascarpone en uiringen. Meng het kaas-uienmengsel samen met de spinazie door de pasta. Warm het geheel door. Voeg zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe.