Vegetarische Indische Spaghetti

Bereiding

*fruit de ui in de overige 2 eetlepels olijfolie *voeg de knoflook toe *voeg de groenten toe en blus met 1/4 glaasje water *laat sudderen op een zacht vuurtje tot alle groenten zacht zijn *voeg de gepelde blokjes tomaat toe *roer goed om en laat even uitkoken *voeg de tomatenpuree toe samen met de currypoeder,de correander,de basilicum,de peper en het zout *laat nog een 10 tal minuten goed door koken *voeg de bonen toe *roer het quorn-gehakt er door *kook de pasta in gezouten water *voeg nu de pasta bij de saus *voeg de indische curry-paste toe samen met de pesto *roer alles heel goed dooreen *giet de indische spaghetti in een ovenschotel *bestrooi mer de parmezaanse kaas *zet enkele minuten onder de grill (in de oven) tot er zich een krokanter laagje bovenaan gevormd is