Spaghetti Alla Carbonara

Bereiding

Verhit de olie in een grote bakpan,doe de fijngehakte ui erbij en bak hem ongeveer 5 minuten op laag vuur tot hij zacht is, maar niet verkleurd. ROER REGELMATIG Doe de reepjes plancetta of ontbijtspek bij de ui en bak ongeveer 10 minuten mee,onder regelmatig roeren.Kook ondertussen de pasta in een ruime pan met kokend water en zout volgens de aanwijzingen op het pak.Doe de eieren,de creme fraiche en de gemalen parmezaanse kaas in een schaal,maal er een flinke hoeveelheid peper over en klop alles goed door elkaar.Giet de pasta af meng er de pancetta of het ontbijtspek erdoor,draai nu het vuur uit.Voeg er direkt het eiermengsel aan toe en meng alles snel tot het ei is gestold en de pasta heeft bedekt.Breng meteen op smaak en verdeel de pasta over vier voorverwarmde kommen of borden,bestooi met gemalen peper.Dien direkt op met exstra gemalen Parmezaanse kaas erbij.EN SMULLEN GEBLAZEN