Beerpap Ofwel Bierpap

Bereiding

Sla de eiwitten goed stijf met een mixer. Zorg ervoor dat de kom goed ontvet is en er geen eigeelrestjes bij de eiwitten zitten, anders lukt het niet. (Eventueel de kom even uitwrijven met keukenpapier en een druppeltje azijn.) Maak een papje van de suiker, custardpoeder en een beetje van de koude melk. Breng de rest van de melk aan de kook en klop er dan het papje doorheen. Goed roeren en even laten doorpruttelen. Giet nu het flesje donker bier erbij, goed doorroeren met een garde. Zet de custardpap van het vuur en schep het stijfgeslagen eiwit erdoorheen. Niet roeren! De bedoeling is dat het stijfgeslagen eiwit als eilandjes in de pap drijft. Warm opdienen.