Valentijnstaart Van Joop Braakhekke

Bereiding

Allereerst drenkt u de lange vingers in een mengsel van sinaasappelsap en mandarijnlikeur, maar maak het vooral niet te nat! Daarna slaat u eenvierde deel van de room stijf en mengt dit met de mascarpone en de poedersuiker. Snijd nu de aardbeien en perziken fijn, maar bewaar wel wat fruit om te garneren. Leg de lange vingers op de bodem van de taartvorm en smeer hier de helft van het mascarpone-room op. Leg hier het fruit op en strijk dit af met het overgebleven mascarpone-room. Zet de taart in de koelkast, om op te laten stijven. Wanneer de taart stijf genoeg is, garneert u hem met het amandelschaafsel. Maak de saus door de chocolade te smelten in een pannetje voeg, al roerend, de overige room, de suiker en als allerlaatste een extra scheutje mandarijnlikeur toe.