Antwerpse Rooie Saus

Bereiding

Verhit in een pannetje de visbouillon en het flesje bier van het ale-type (alternatieven zijn bijvoorbeeld Vieux Temps, Speciale Palm). Laat dit wat inkoken. Voeg de dikke tomatensap en de room toe en laat verder tot sausdikte inkoken. Voeg vlak voor het opdienen naar smaak basilicumpasta (of pesto) toe.