Verdeel het fruit over 2 coupes, maar vang het vocht op. Klop de dooiers met het vocht in een kom die in een pan met heet water is gezet dik en schuimend. Verdeel deze schuimige saus over het fruit en bestrooi de bovenkant met de geraspte sinaasappelschil.
Cointreau-vruchtensalade is een recept van Smulweb.nl