Bierschuim Met Ale En Jagermeister

Bereiding

Doe de eieren, eierdooiers en suiker in een grote vuurvaste kom en klop met een garde of mixer tot het geheel zeer dik en licht van kleur is.Plaats de kom boven een pan zachtjes kokend water, en voeg langzaam onder voortdurend kloppen het bier en de likeur toe. Het mengsel zal gaan uitzetten; het is klaar als het enkele seconden lang zijn vorm behoudt.Dien direct op in kleine bierglazen, vergezeld van knapperige biscuits, of gebruik het als een sabayonsaus bij een gerecht van gepocheerde peren.