Bereiding

1 Ui schillen en in groffe stukken snijden.
2 Olie in de pan verhitten en de ui daarin bakken tot hij zacht en glazig is.
3 Knoflook persen en die samen met de kurkuma mee laten fruiten in de pan.
4 Rijst toevoegen en even goed mee laten bakken tot alle rijstkorrels glimmen van de olie en heel licht doorzichtig worden.
5 Het citroensap toevoegen en goed roeren.
6 Nu de saffraan met het water toevoegen en dit aanvullen tot alle rijst 1 vingerkootje onder water staat.
7 Voeg tenslotte het zout toe.
8 Sluit de pan goed (eventueel met een theedoek om het deksel, dat is DE methode) en laat de rijst in 20 minuten gaar worden.
9 Uiteindelijk, als alles klaar is een enorme klont boter erdoorheen roeren.