Erwtensoep Met Champignons

Bereiding

Breng de bouillon aan de kook, roer de erwten en de knolselderij door de bouiilon en breng opnieuw aan de kook. Temper de hittebron en laat ongeveer 40 minuten zachtjes koken. Doe na 25 minuten de prei in de soep en kook de champignons slechts twee minuten mee aan het einde van de kooktijd. Roer ten slotte de kruiden en de slagroom door de soep, niet meer laten koken. Direct opdienen.