Tuinbonen Met Kruidige Saus

Bereiding

Dop de bonen door de peulen te knakken waar de bonen liggen. Deze springen er dan vanzelf uit. Deponeer ze meteen in koud water om te voorkomen dat zij verkleuren. Was ze en zet ze op met kokend water ? 1 dl voor jonge tuinbonen, het dubbele voor oude - met een beetje melk en zout. Kook de tuinbonen in 20-25 minuten vlug gaar. Snijd de ham in snippers en fruit die in 2 eetlepels boter. Strooi er gelijke hoeveelheid bloem bij, roer die goed door en giet er dan langzaam en steeds roerend bouillon en wijn bij. Voeg naar smaak kruiden toe. Schep de tuinbonen in de saus en roer ze goed door. Breng het geheel nog even aan de kook en dien de groenten dan op met gekookte aardappels en een bal gehakt.