Soedanese Foul

Bereiding

Kook de bonen met peper en komijn gaar in het bonenwater (Voor minder natrium: Giet en spoel af en kook in vers water). Laat de bonen uitlekken en prak ze op een platte schaal fijn met een vork. Voeg humus en tahin toe. Mix de ui er doorheen. Prak het ei er doorheen en stooi de kaas erover, of : Verkruimel het ei erover en laat kaas weg. Breng op smaak met peper. Besprenkel tenslotte met olijfolie.