Humus Bi Tahini

Bereiding

Kook de kikkererwten 2 uur op een heel zacht vuurtje in het weekwater met een theelepel zout. Controleer de gaarheid (de erwten moeten goed zacht zijn). Laat ze uitlekken maar bewaar het kookvocht. Mix de kikkererwten met 2 eetlepels van het kookvocht. Zorg ervoor dat het een smeuige puree wordt. Rooster de sesamzaadjes zonder vet in een anti-aanbakpan. Voeg ze toe aan de puree. Pers de knoflook met een knoflookpers. Vermeng de knoflook,het citroensap en de olie met de puree. Controleer of het zout genoeg is en voeg cayennepeper toe.