Regenboogforel Op Frisebedje

Bereiding

Doe de groenten in een grote pan water en laat koken.Voeg zout en een visbouillionblokje toe. Leg de vissen in het kokende water. laat 5 a 7 minuten blancheren. (afhankelijk van de grootte van de vissen) Haal ze voorzichtig uit het water met behulp van een schuimspaan. fileer en ontgraat de nog warme vissen. maak per persoon op een bordje een bedje van sla vermengd met wat pijnboompitten, leg hierop een forelhelft. overgiet met een beetje whiskycoctailsaus en garneer met verse dille. Aan de rand van het bordje leg je afwisselend partjes tomaat en partjes geschilde citroen.