Sint-Jakobsschelpen In Ganda Ham Met Spaghetti Van Witlof

Bereiding

Intussen snijden we de helft van de Ganda Ham in fijne reepjes van 1 cm breedte. Laat de rest van de ham gedurende ongeveer 2 minuten drogen in een oven op 85 graden. Kruid de Sint-Jakobsschelpen aan beide kanten en rol ze in de reepjes ham. Laat de gevogeltebouillon tot de helft inkoken en voeg vervolgens de room en de julienne van witlof toe. Roer af en toe om met behulp van een vork en breng de saus op smaak. Intussen wentelen we de Sint-Jakobsschelpen in wat bloem en we bakken ze gedurende 1 minuut aan beide kanten in de hete olie. Vervolgens laten we ze uitlekken op keukenpapier en we ombinden ze als een geschenkje met de geblancheerde preistengeltjes.