Artisjokken Op Zijn Grieks

Bereiding

WAs de artisjokken en blancheer ze 5 minuten in heet water met wat zout. Laat ze uitlekken en breng inmiddels 1 liter water met de olijfolie, het sap van de citroenen, de i ngrove stukken gesneden venkelknol, de laurierblaadjes, wat tijm en koriander aan de kook. Leg de artisjokken er in en laat het geheel gedurende 25 minuten zacht koken. Neem de artisjokken uit de pan, deponeer ze in een warme schaal en serveer ze met vinaigrettesaus.