Zalmmousse

Bereiding

Week de gelatine in koud water. Laat de zalm uitlekken en verwijder graatjes en vellen. Maak de zalm los in een kom, voeg de hutenkase, bieslook en fijngesneden paprika toe en meng alles goed. Voeg de mayonaise en peper e.d. toe en meng dit weer goed. Laat de gelatine oplossen in 4 el water en voeg wat citroensap toe. Laat de gelatine wat afkoelen en meng dit door het zalmmengsel. Giet dit alles in een met koud water omgespoelde vorm en laat alles minimaal 4 uur in de koelkast opstijven. Stort de mousse voor gebruik op een mooie schaal of bord.