Tajin Met Lamschouder

Bereiding

Braad het lamsvlees bruin in olijfolie, haal uit de pan doe je spicemix + 2 kl ras al hanout erbij, doe dan al de gesneden groenten erbij en meng onder de spicemix, doe je abrikozen erbij het vlees en de tomaten, giet dan de boullion erover, doe er nog wat extra zout bij en de laurierblaadjes, en 1 goede el honing. laat dit geheel heel zachtjes pruttelen voor een uurtje. het smaakt beter als je het en dag op voorhand maakt en dan nog eens opwarmt voor 15 minuten. maak dan ondertussen cous cous, met terug een goed blokje boullion en als hij opgezwollen is doe je er wat van de saus van de pot bij en laat nog even rusten. dien op in diepe borden en doe er nog wat verse koriander of peterselie over. Smakelijk.