Konijn Met Dragonsaus

Bereiding

Stoof de sjalotten glazig in het ganzenvet. Voeg de stukken konijn toe en laat ze aan alle kanten lichtbruin kleuren. Kruid met peper en zout. Roer de mosterd door de witte wijn en giet over het vlees. Bestrooi met de helft van de dragon. Dek de cocotte af en laat 1 uur zachtjes braiseren op het vuur of in de oven. Haal dan de stukken konijn uit de kom en hou ze warm. Voeg de rest van de dragon en de room bij de saus en roer de aanbaksels goed los.