Spaghetti Aglio E Olio

Bereiding

Kook de spaghettini in ruim kokend water met zout al dente. Verhit intussen de olie in een pannetje en laat de gepelde teentjes knoflook erop drijven. Laat de olie niet aan de kook komen, of bruisen, want dat bederft het hele gerecht. Giet de spaghetti af, zodra hij al dente is en breng hem in een warme dekschaal over. Neem de knoflook uit de olie en verdeel de olie gelijkmatig met twee vorken over de spaghetti. Maal er zwarte peper door, dien direct op met een schaaltje gemalen pecorino. Als je pepertjes gebruikt kun je die in de olie laten en mengen door de spaghettini.