Italie:Rijstgratin Met Mozzarella

Bereiding

Ui en knoflook pellen, versnipperen en in de hete olijfolie fruiten zonder te kleuren. Voeg de tomatenstukjes toe en laat enige minuten sudderen. Voeg de rijst, de parmezaan, zout, peper en tijm toe en laat nog 5 minuten goed doorverwarmen terwijl je goed omschept met een houten lepel. De overige tomaten wassen en in plakjes snijden. Mozzarella in plakjes snijden. Een ovenschaal invetten met olijfolie. De aangemaakte rijst hierin doen en dakpansgewijs beleggen met de plakjes tomaat en mozzarella. Bestrooien met de oregano, wat olijfolie erover druppelen en gedurende 15 tot 20 minuten in de hete oven plaatsen.