Aardappelcurry

Bereiding

De olie in de ovenvaste schaal doen en (onafgedekt) in de magnetron 1 min. op 100 procent verwarmen. Het mosterdzaad erdoor roeren en (onafgedekt) 1 min. op 100 procent verwarmen. De koenjit met de ui, knoflook en peper erdoor roeren en alles (onafgedekt) 4 min. op 100 procent verwarmen tot de ui zacht is. De blokjes aardappel met zout naar smaak voorzichtig erdoor scheppen en alles (onafgedekt) in 3 min. op 100 procent door en door warm laten worden. De suiker met citroensap naar smaak toevoegen en de curry bestrooid met fijngehakte koriander serveren.