Broodje haringsalade

Bereiding

Snijd de haringen in reepjes. Schep haring, appel, sjalotje, peper en avocado door elkaar. Meng citroensap met olie en mosterd en schep deze dressing door de haringsalade. Vul de broodjes met de salade, verdeel de blokjes rode biet erover en bestrooi ze met peterselie. De bietjes kunnen ook door de salade gemengd worden. Wijn Lekker en apart met een glas Cap Classique brut, een droge, mousserende wijn uit Zuid-Afrika.