Wijn: Bramenwijn

Bereiding

Was de bramen en maak er pulp van. Pulpgisten gedurende 3-4 dagen met 3 liter water, pecto-enzym en gist. Pers daarna uit en doe de most in de fles.Pluk vlierbessen, was ze, stamp ze fijn en giet er 1 liter heet water op. Roeren, uitpersen, weer 1 liter heet water erover gieten, weer 5 minuten roeren en uitpersen (zie ook recept Sambucus nigra).Doe alle gewonnen sap met de rest van de ingredienten in e fles en vul aan tot 10 liter. Controleer de zuurgraad.Na 3-4 jaar kan deze wijn heel goed te drinken zijn.