Zalmfilet Met Zuurkool In De VisRömertopf

Bereiding

De zuurkool met de geschilde schijfjes appel, de geplette jeneverbessen, het fijngewreven laurierblad en 2 el zure room in de natgemaakte RT doen. De zalmfilets met citroensap besprenkelen, door het losgeklopte ei halen en door de bloem halen. In het hete olie-botermengsel bruin bakken. De zalm op de zuurkool leggen. Maal er peper en zout over. Deksel op de RT doen en in het midden van de oven zetten. De oven inschakelen op 200 graden C en schotel in 1 uur laten garen. Zure room vermengen met de bloem, 10 minuten voor het einde van de gaartijd de room over de vis gieten en de vis een bruin korstje laten krijgen. Deksel eraf halen en garneren met de schijfjes citroen en de peterselie.