Kip

Bereiding

De kip inwrijven met zout, peper, paprikapoeder, nootmuskaat en knoflook. In de schotel de helft van de peterselie, ui en stukjes tomaat leggen. Hierop de kip leggen en de wijn voorzichtig langs de kip schenken. De kip bedekken met het spek. De oven instellen op 250 graden of gasstand

6. Het deksel op de schotel plaatsen en dit midden in de oven in 1 1/2 uur gaar smoren. Het braadvocht afgieten in een steelpannetje. In een kommetje de bloem vermengen met koud water. Onder goed roeren het bloempapje bij het braadvocht schenken. Dit verwarmen tot er een gebonden saus ontstaat. Het spek in stukjes snijden en aan de saus toevoegen. De tomaten in de schotel leggen. De schotel zonder deksel 10 min. in de oven zetten. Voor de liefhebbers garneren met de olijven.