Kippen onder koud stromend water afspoelen, droogdeppen met keukenpapier, en royaal bestrooien met zout en peper.aan de bouillon de tijm toevoegen, mag ook royaal, wat zout en peper, en de witte wijn en het citroensap . de kip in de romertopf leggen, tomaten erover verdelen,knoflook erboven uitpersen ende bouillon erover schenken. heteluchtoven niet voorverwarmen, alles gaar laten worden in ongeveer anderhalf uur