*Chinese Gesmoorde Vis*

Bereiding

De vis met zout en citroen inwrijven en een minuut of 15 laten intrekken. Dan in de natgemaakte TOPF leggen.De in ringen gesneden prei, de kleingesneden champignons,de fijngesneden ham en de tauge over de vis leggen. De maizena met de bouillon roeren en op smaak maken met de cognac, aroma en het gemberpoeder. Dit mengsel over de vis gieten. Deksel erop, in een koude oven plaatsen en deze instellen op 220 gr. Ruim een uur gaar smoren.