Komkommergranita met haring en wodka

Bereiding

Halveer de komkommer in de lengte en schraap de zaadjes eruit. Snijd de komkommer in kleine blokjes. Meng de komkommerblokjes in een diepvriesdoos met wat zout en citroenpeper en laat ze onafgedekt in de vriezer 2-3 uur bevriezen. Snijd de haringen in reepjes van 1 cm. Pureer de bevroren komkommer in de blender of keukenmachine tot een grove granita en verdeel het ijs over de glaasjes. Schenk er wat wodka over en leg de reepjes haring erop. Garneer met een toef waterkers.