Laat de tonijn in een zeef uitlekken. Snijd het stokbrood open. Bestrijk de snijvlakken met mayonaise. Leg de blaadjes lollo rosso op de onderkant. Verdeel de tonijn en de reepjes paprika erover. Maal er wat peper boven en strooi de peterselie erover. Leg de bovenkant van het stokbrood erop.