Pissaladière

Bereiding

Kneed voor het pizzadeeg de mix met 180 ml handwarm water en de 1 eetlepel olijfolie in een kom tot een soepel deeg. Kneed het op het werkvlak nog flink door. Laat het deeg afgedekt met folie 1 uur op een warme plek rijzen. Bak de uien op laag vuur in de rest van de olie tot ze zacht zijn en licht kleuren. Voeg de tijm toe en bestrooi royaal met peper en zout. Laat afkoelen. Verhit de oven voor op 250°C en schuif een bakplaat op de onderste richel van de oven, zodat deze ook flink heet wordt. Kneed het deeg nog eens goed door en rol het op een royaal met meel bestoven werkvlak uit tot een rechthoek die op de bakplaat past. Leg het deeg op een stuk bakpapier zo groot als de bakplaat en bestrijk met de pastasaus. Verdeel de uien erover. Spoel de ansjovisjes af, dep ze droog en verdeel ze in ruitpatroon over de pizza. Verdeel er dan de de olijven over en maal er wat extra peper over. Schuif de pizza met bakpapier en al op de hete bakplaat in de overn en bak in 8-10 minuten goudbruin en gaar. Lekker met een frisse groene salade.