Pitabrood

Bereiding

Het deeg op een flink bestrooide bebloemde ondergrond jeggen en kneden tot het glad en elastisch aanvoelt. Het deeg in een met olie ingevette schaal leggen, met plasticfolie afdekken en er een keukendoek over leggen. 20 Minuten op een warme plek laten staan tot de dubbele hoeveelheid deeg is bereikt. Het deeg nogmaals kneden en in ongeveer 12 gelijke portie′s verdelen. Elk portie tot een schijf van 5 mm dikte uitrolen en op een ingevette bakplaat leggen. Met water bestrijken en 20 minuten laten rijzen. Als het deeg is uitgedroogd nogmaals bestrijken met wat water en 4 - 5 minuten bakken . Pittabrood hoort zacht, licht van kleur en hol van binnen te zijn. Warm serveren.