Snijd de palingfilets diagonaal in stukken. Meng citroensap met mosterd, olie, honing en peper. Schep de dressing door de veldsla. Snijd het pitabroodje open in twee helften, rooster ze eventueel, en snijd ze in vieren. Beleg de pitabroodjes met veldsla met daarop palingstukjes, gegarneerd met bieslook en sinaasappelrasp.
Pitapuntjes met paling is een recept van Visrecepten