Puur mosselen

Bereiding

Vul de pan voor driekwart met mosselen, groenten en kruiden. Voeg het water, de wijn of het bier toe en sluit de pan met het deksel. Breng de mosselen aan de kook. Het kookvocht drukt het deksel omhoog wanneer de mosselen koken. Licht het deksel op zodat het vocht weer zakt. Schep de mosselen om. Druk het deksel weer op de pan en laat op dezelfde manier het vocht tot drie keer toe het deksel omhoog drukken. De mosselen zijn gaar, serveer ze direct. Eet smakelijk! Tips Tijdens het koken gaan de mosselen open. Sommige blijven dicht. Open deze apart met een mesje. Heel incidenteel is een schelp die dicht blijft onvoldoende gekookt of is het een slikmossel (vacuüm gezogen met slik of zand). Kookt u op inductie? Gebruik dan een pan met dikke bodem en verwarm deze eerst voor.