Bereiding

Maak de lente-ui en knoflook schoon en snipper ze fijn. Snijd de tomaat in vieren en verwijder het zaad en vocht. De lente-ui met de knoflook in de hete olie glazig bakken. Schep de met zout en peper losgeklopte eieren erop en haal met een vork het gestolde ei steeds naar boven tot al het ei bijna is gestold. Schep tot slot de tomaat, de makreel en het bieslook erdoor. Lekker met stokbrood.

Roerei met gerookte makreel is een recept van Visrecepten